咱們最愛吃的米線里,近日竟被查出含有大量有毒物質。這波毒米粉據說流入了各地市場,蘇城的米粉安全指數如何呢?
最近,有外地質監部門對三家作坊的米線進行抽樣檢測,發現其中均有二氧化硫殘留。更可怕的是,在作坊里,執法人員也現場查處了焦亞硫酸鈉等添加劑。檢測人員 唐燁:"人為添加食品添加劑焦亞硫酸鈉,為了防腐或者保鮮。"
焦亞硫酸鈉,俗稱保險粉,對食物有防止腐敗、延長保質期的作用,而在加工米線時添加,更重要的是因為焦亞硫酸鈉有漂白的作用,讓米線的賣相更好。那這樣的"毒米線"有沒有流入蘇州市場呢?
2月25日上午,記者來到蘇州市區一家農貿市場老板:"米線,3塊錢一斤。" 3塊錢一斤,基本夠兩個人吃一頓的量,與米線店相比,確實挺實惠的,不過記者發現,臨近的幾家農貿市場里,米線的顏色卻不大一樣。老板:"有黃,有白,黃的是加了色素的。"
啥?發黃的米線反而是另外加了色素的?記者取等量的米線和米粉,在水中浸泡一段時間,再檢測它們的pH值:其中一份偏酸性。
米粉應該是中性的,為了讓米線更筋道,制作時可能會加入少量堿。所以正常米線是不該偏酸性的。而這里頭可能就加入了焦亞硫酸鈉檢測人員唐燁:"主要分解成二氧化硫,對人體呼吸道有一定的刺激性作用 ."

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