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本文轉(zhuǎn)自：四川日?qǐng)?bào)
3月31日，岳池經(jīng)開(kāi)區(qū)四川省銀豐食品有限公司內(nèi)，工人們將制作完成的有機(jī)米粉打包裝車。工廠一側(cè)，岳池米粉產(chǎn)業(yè)今年的重點(diǎn)項(xiàng)目——風(fēng)味快餐方便米粉生產(chǎn)項(xiàng)目正加快建設(shè)。“力爭(zhēng)6月完成廠房建設(shè)。”岳池縣米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)中心主任楊川云介紹。 岳池米粉是川渝地區(qū)的名小吃，已成為岳池縣“三大產(chǎn)業(yè)”之一，目前在全國(guó)已有60余家門店。今年，岳池米粉又將用哪些“招數(shù)”再進(jìn)階？科技助力，一年推出8種新口味
近年來(lái)，岳池縣推動(dòng)米粉“生產(chǎn)+營(yíng)銷+餐飲”全產(chǎn)業(yè)鏈、全業(yè)態(tài)融合發(fā)展，內(nèi)育外引米粉加工企業(yè)，支持米粉生產(chǎn)企業(yè)與高校、科研院所合作，推動(dòng)米粉產(chǎn)品多元化發(fā)展。 通過(guò)校企合作引入科技助力，是岳池米粉發(fā)展的重要力量，岳池縣與四川大學(xué)、西南大學(xué)等高校建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，設(shè)立廣安院士（專家）工作站，聯(lián)合研發(fā)米粉生產(chǎn)加工技術(shù)，并成功取得多項(xiàng)發(fā)明專利，使產(chǎn)品的質(zhì)量和口感大大提升。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年岳池米粉產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值32.1億元，米粉規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值15.6億元、同比增長(zhǎng)22.8%。銀豐食品、粉大師等企業(yè)成功研發(fā)上市8種新口味方便米粉。工藝培訓(xùn)，在成渝打造形象店
今年1月底，趁著返鄉(xiāng)熱潮，岳池縣組織開(kāi)展了“岳池米粉餐飲服務(wù)暨烹飪工藝培訓(xùn)”，免費(fèi)為30余名有意愿從事岳池米粉行業(yè)的勞動(dòng)者“充電”。 “這是為了增強(qiáng)岳池米粉的發(fā)展動(dòng)力。”楊川云介紹，岳池縣此前提出了在全國(guó)開(kāi) 100家岳池米粉連鎖店的目標(biāo)，今年起每年都將開(kāi)展培訓(xùn)，促進(jìn)社會(huì)力量參與，推動(dòng)岳池米粉“走出去”。 “今年，我們將力爭(zhēng)在重慶、成都各開(kāi)設(shè)1—2家具有地方特色和示范效應(yīng)的形象店，進(jìn)一步提升岳池米粉在成渝地區(qū)的品牌。”楊川云介紹，同時(shí)引導(dǎo)新開(kāi)設(shè)岳池米粉餐飲店20家以上，做大岳池米粉餐飲市場(chǎng)。 據(jù)了解，岳池今年還將新研發(fā)2種以上米粉新品種或衍生產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)3種新口味方便米粉并上市，舉辦岳池米粉美食節(jié)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)岳池米粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破35億元，進(jìn)一步擦亮岳池“中國(guó)米粉之鄉(xiāng)”名片。（彭娟 記者 鄧涵予）
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