3月16日，麗江市市場監督管理局制定出臺《麗江市食品生產企業建立產品質量安全追溯體系的指導意見》，要求各縣（區）市場監督管理局重點加強對轄區內食品生產企業監督檢查，建立和完善食品生產企業產品質量安全追溯體系。

去年12月，針對市民對麗江城區米線、面條市場的相關反映和舉報，春城晚報-開屏新聞記者于今年年初對麗江城區米線、面條生產銷售市場進行了重點關注和廣泛走訪后發現，麗江市區米線、面條生產銷售市場食品安全狀況不容樂觀，特別是生產經營中食品安全追溯機制不全等問題凸現，無證生產現象有抬頭趨勢。

據2015年官方數據顯示，麗江城區一天的鮮米線需求量在26噸左右，而在旅游旺季，需求量達30噸。數據表明，米線、面條是麗江旅游區早餐中的主要產品，也是麗江全市創建“安全早餐”“特色早餐”中的重要成分。

今年年初以來，麗江市市場監督管理局針對當地市場米線面條生產企業在產品質量安全追溯體系建設中，普遍存在原材料進貨查驗記錄不完整、生產過程記錄不規范、產品檢驗和出廠記錄混亂、無標簽（或合格證）出廠等問題，組織開展專項整治，重點開展追溯體系建設。同時，根據米線面條生產經營過程中存在的這些問題，要求切實抓好食品生產企業產品質量安全追溯體系建設。

麗江市市場監督管理局認為，食品生產企業建立質量安全追溯體系的核心和基礎，是全程記錄質量安全信息，包括產品、生產、設備、人員、銷售、召回、銷毀、投訴等信息內容。食品生產企業通過建立質量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統地記錄生產銷售全過程的質量安全信息，實現產品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障產品質量安全。

食品生產企業應當按照建立的產品質量安全追溯體系，嚴格組織實施。出現產品不符合相關法律、法規、標準等規定，或生產環節發生質量安全事故等情況，要依托追溯體系，及時查清流向，召回產品，排查原因，迅速整改；原輔材料發現質量安全問題，應當通報相關生產經營單位；如有人為因素，應當依法追究責任。企業建立、完善和實施追溯制度情況，應當向所在地縣（區）市場監管部門報告。

春城晚報-開屏新聞記者 王法

責任編輯 貓恩泊

校對 徐紅

編審 張明

【來源：開屏新聞】

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