東莞市陳輝球米粉設備有限公司是一家專業從事米線技術（米粉技術）研究推廣和米線設備研發、生產、銷售與服務的民營科技企業.公司主要產品有普及型米粉生產線、半干米粉生產線、鮮濕米粉生產線、水米粉生產線、云南餌絲生產線、方便米粉 生產線、東莞米粉生產線、粉絲生產線、米粉實驗線。從立項分析，廠房設計，水電氣布局設計，設備布局，工藝技術培訓，人員培訓及推薦，市場銷售建議等版塊，全方位一條龍服務于客戶。

      食品加工場所的衛生安全，對食品安全影響重大，所以場所的衛生消毒一定要做到位！陳輝球米粉設備就像大家介紹一下常規消毒項有哪些？

一、清洗和消毒概念


    清洗：就是把工廠和加工設備的污物去掉。“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養物質。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質和礦物質，常用清洗藥物有水、堿、酸、軟化劑等。

    消毒：是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進而減少其它微生物的數量。

二、常用食品消毒劑優缺點及應用范圍

    1、含氯化合物：殺菌特點是能殺死大部分微生物，性質不穩定，殺菌效果受環境條件影響大，部分國家和地區因其安全性未確定限制其使用。含氯消毒應用廣泛，可用于物料、工器具物表、飲用水和環境消毒等。

    2、醇類：殺菌特點使對細菌繁殖體、部分真菌、病毒有效，對芽孢無效。75%乙醇主要用于手部、小面積器具表面擦拭消毒。

    3、酸類：殺菌特點針對霉菌、細菌，有一定的殺菌和抑菌作用。乳酸主要用于物表殺菌和防霉以及生產空間的熏蒸消毒。

    4、過氧化物類：殺菌特點是作用快而強，能殺死所有微生物。應用廣泛，既可用于物表，工器具消毒，也可用于地面、空間的消毒殺菌。過氧化物類消毒劑可作滅菌劑用，且沒有抗藥性。過氧乙酸一般常用空間的噴霧或熏蒸消毒；過氧化氫一般用于表面消毒；臭氧一般用于水消毒和空間環境消毒；二氧化氯可用于物料、工器具物表、飲用水和空間環境消毒等。

三、影響消毒作用的因素

    1、清洗：清洗是消毒的前奏，如表面未經清洗或清洗不徹底，，表面攜帶污物，消毒劑是不能完全發揮作用的，達不到預期消毒效果。

    2、消毒劑劑量：消毒劑量是殺滅微生物的基本條件，它包括消毒強度和時間兩方面。消毒強度在化學消毒時是指消毒劑使用濃度，消毒強度和時間與消毒效果成正比。在一定情況下，達到預期的消毒效果，要有相應的消毒劑強度和時間兩個參數決定。一般來說，增加消毒處理強度能相應提高消毒的速度；而增加消毒時間也可適當降低消毒強度。當然，如果消毒強度降低至一定程度，即使再延長時間也達不到消毒目的。

    3、微生物種類和數量：微生物的種類不同，對其消毒的效果自然不同。另外，微生物的數量的多少也會影響消毒效果，所以在消毒前要考慮到微生物污染的種類和數量。一般來說，微生物的抵抗力越強，污染越嚴重，消毒就越困難。

    4、溫度和濕度：一般來說，無論在物理消毒還是化學消毒劑中，溫度越高效果越好。濕度過高或過低都會影響消毒效果，一般45-80%消毒效果較好，（紫外線消毒60%以下較好）。

    5、PH值：一般酸性條件下殺菌效果好。但一些胍類、季銨鹽類化合物在堿性環境中殺菌作用較好。

四、生產環境的消毒

    廠區、生產車間周圍等定期用1%的漂白粉上清液或200ppm的二氧化氯溶液噴灑消毒。

五、車間衛生消毒

 
    1、進車間的腳踏池消毒：配制80-100ppm二氧化氯溶液或200ppm有效氯溶液。

    2、車間地面：清洗后用100-200ppm二氧化氯溶液或200-300ppm的有效氯溶液擦拭。

六、設備、工器具等消毒

    1、小件設備器具：用80-100ppm二氧化氯或有效氯溶液浸泡20-30min。

    2、大件設備器具：用150-200ppm二氧化氯或有效氯溶液擦拭。

    3、管路：根據產品性質用不同的洗滌劑和消毒劑CIP循環清洗和消毒。

七、手的消毒


    1、洗手池：進車間用50~80ppm的二氧化氯溶液或有效氯溶液洗手，時間1min，然后清洗。

    2、直接接觸物料的工作人員：操作期間每隔0.5~1h小時左右，清洗擦干后用75%的乙醇消毒1次。

八、空氣消毒

    1、臭氧消毒：無人情況下，如果用于室內滅菌消毒則一般掌握在1-1.5ppm時間1h，濕度70-80%（臭氧 1ppm=2.14mg／m³）。

    2、紫外線照射，在上班前、下班后和中午休息無人的情況下，各照射1h，強度不低于70mW/C㎡。

    3、二氧化氯活性氣體消毒：無人情況下，用量為5-10mg/m³，時間1h濕度60-80%（二氧化氯lppm=2.8mg／m³）。

九、水的消毒：工藝水

    1、加入二氧化氯0.5-1.0ppm。

    2、加入有效氯2.0-5.0ppm。

東莞市陳輝球米粉設備有限公司專業做米粉、米線、粉絲生產設備，自動化技術領先，所生產出來的米粉外形均勻、平直；顏色潔白、通透、無斑，煮熟后有韌性，不粘鍋，不糊湯，不斷條且無需增加任何添加劑，整條生產線采用不銹鋼制造美觀大方，可幫助更多的米粉生產商走上規?；?、自動化、工業化、品牌化生產。為米粉企業注入了新的活力，為米粉投資者提供了新的商機，必將打造米粉行業發展的新精彩！