十四五”規劃綱要多次提到“特色產業”：“因地制宜發展特色產業”，“推動特色產業可持續發展”，“實施脫貧地區特色種養業提升行動”，“發展各具特色的現代鄉村富民產業”，“建設優勢農產品產業帶和特色農產品優勢區”……從潮州菜到沙縣小吃、蘭州拉面、廣西米粉等特色小吃，發展特色產業這個大產業。

近年來，柳州以工業化理念發展螺螄粉這一特色產業，專門開辟螺螄粉產業園，聚焦集約發展，推動“小作坊”走進“工業園”，為上下游產業鏈的延伸發展創造便利條件，集群效應逐步顯現。當地雄厚的工業基礎為螺螄粉產業的壯大和發展提供了強大保障，一些生產企業90%的工序實現自動化。

小吃大眾化、小吃大市場、小吃大產業、小吃大文化！只要抓住機遇、開闊眼界，適應市場需求，繼續探索創新，特色小吃在創造美好生活新征程上一定會再領風騷。

新需求、新場景必然帶來產品多重升級

隨著新場景、新圈層的出現，螺螄粉市場也在不斷細化，出現的需求也持續增多，也就需要出現多個新需求、新品類。例如在傳統的螺螄粉水煮的基礎上，出現了諸多的沖泡類產品，沖泡類的螺螄粉比水煮螺螄粉存在著很大的優勢，首先減少了做飯的時間，其次讓螺螄粉的食用場景擴大到出差、旅游等場面中去，不用下廚房，不用洗碗，不受環境限制，是夜宵、旅行、辦公室達人必備。

另外，沖泡的螺螄粉在口感上也有大大提升。沖泡比水煮更入味，沖泡過程中米粉會自動舒展，尤其是直徑1.0/1.2mm的米粉高度還原線下濕粉品質，品嘗口感柔韌爽彈，久泡不軟，米粉立即入味，吮嗦過程中掛湯率高。

沖泡類螺螄粉對于生產線的要求更高，且在原材料的選用上必須做到嚴格精選，這就需要有嚴格的生產線與高標準的研發技術支撐。

柳州市森宇食品科技有限公司旗下的“螺螄長”品牌，就是這樣的沖泡類螺螄粉產品過關企業，公司的螺螄粉生產線采用國內最新一代生產設備，制熟、老化、烘干等關鍵工藝多次優化，采用獨特的先制熟后擠絲的流程，米線脫漿率低，沖泡后粉湯保持清澈。

公司采用全封閉式自動化潔凈生產車間，增設粉塵精濾、臭氧消殺裝置等多道程序，從源頭杜絕細菌污染，方便米粉符合國標相關要求，食品檢驗全部指標合格，其中霉菌、黃曲霉毒素B1等檢驗結果遠遠優于國標水平。憑借過硬的生產調試技術人才和精良的銷售運維團隊，方便米粉的市場份額和知名度穩步提高。

為了讓消費者買到更加放心的“螺螄長”產品，公司目前已經開通了品牌的小程序，消費者可以通過小程序非常方便下單，足不出戶就可以品嘗到味道絕佳的沖泡螺螄粉。

—— 本文源于客戶：柳州市森宇食品科技有限公司